提起石磨，現(xiàn)在許多年輕人都不知是何物？就連生活在城市近郊區(qū)的農(nóng)村孩子也沒(méi)見(jiàn)過(guò)。只有六七十年代經(jīng)歷過(guò)挨餓的鄉(xiāng)下人才對(duì)石磨有著深深的記憶和濃濃的情結(jié)。
記得1964年秋季，我剛滿8歲，正上小學(xué)一年級(jí)。在一個(gè)星期日的早晨，我們家剛吃罷早飯，母親就讓我?guī)退昵喟姿?。我不解地?wèn)：“這青苞米穗不烀著吃嗎，干嘛要搓粒兒？”母親回答：“磨水面。”“磨水面干啥？”“烙水面大餅子。”“啥是水面大餅子？”“哎呀！別刨根問(wèn)底兒了，快搓吧，到時(shí)候你就知道了。”母親有些不耐煩了。
后來(lái)我才明白母親為啥要這么做。我們家是三年困難時(shí)期從撫順東露天煤礦下鄉(xiāng)回到沈陽(yáng)營(yíng)盤村老家的，正趕上糧食不夠吃。每年六七月到了青黃不接的缺糧季節(jié)，就得啃青苞米穗?？墒强星喟姿胩M(fèi)糧食，母親把青苞米穗上的粒搓下來(lái)磨成水面烙大餅子是為了省糧。就是從那時(shí)起，我才知道什么是水面大餅子，什么是石磨。
約莫過(guò)了一個(gè)時(shí)辰，我和母親就搓了大半水桶青苞米粒。“夠了！磨面去。”母親邊說(shuō)邊麻利地往青苞米粒里兌了好幾瓢水，接著催促我，“去！拿扁擔(dān)。”
不一會(huì)兒的工夫，我用扁擔(dān)和母親抬著大半桶水泡青苞米粒來(lái)到了磨房。
到了磨房，我才知道什么是石磨。就是兩盤又圓又厚的石頭摞在一起，支在了一個(gè)離地面大約一米多高的木架上。兩盤圓石頭直徑約1米左右，有兩拳厚。在兩盤圓石頭中間鑲著一個(gè)像暖水壺瓶塞長(zhǎng)短粗細(xì)的小鐵柱，叫磨心。這個(gè)小小的磨心把上下兩盤石磨緊緊地連在一起。上下磨盤相對(duì)的石面還鑿出一道道石溝，每條石溝的寬窄深淺足有筷子粗細(xì)。上面磨盤靠近磨心一揸處鑿出一個(gè)拳頭大的磨眼，直通下面的磨盤。在上面磨盤對(duì)稱的石壁兩側(cè)鑿出一個(gè)鐵鍬把粗的石洞，往石洞里塞進(jìn)一個(gè)一揸長(zhǎng)的木塞，把一根約兩米長(zhǎng)、胳膊粗的木棒用鐵絲固定在石壁兩側(cè)一揸長(zhǎng)的木塞上面。人推著木棒往前走，上面的磨盤就轉(zhuǎn)動(dòng)了起來(lái)。為了接住從兩扇磨盤溝里磨出來(lái)的糧食碎末，在下面那扇磨盤周圍用木板圍城兩揸寬的磨圍子。在磨圍子一側(cè)鑿一個(gè)拳頭大的圓洞，圓洞底下放上水桶，上面的磨盤一轉(zhuǎn)，順著石溝流出來(lái)的連漿帶水的糧食碎末就漏進(jìn)了水桶里。
看完石磨我才恍然大悟。原來(lái)這磨水面的活兒得需要兩個(gè)人配合，母親專管推磨，讓我用飯勺往磨眼里填兌水的青苞米粒。
母親推著磨盤走了一圈又一圈，累得滿頭大汗，不知推了多少圈，一直推到下半晌總算把大半桶兌水的青苞米粒磨完了。我把另一只水桶放在磨圍子那個(gè)圓洞底下，足足接了滿滿一桶連漿帶水的青苞米粒水面。這時(shí)，我才明白，半桶兌水的青苞米粒能磨出滿滿一桶水面。怪不得前幾天母親看了鄰居家磨青苞米粒烙水面大餅子，回來(lái)就跟父親說(shuō)：“以后俺們也吃水面大餅子，比啃青苞米穗省糧。”
晚上，我們?nèi)胰顺灾赣H烙的苞米水面大餅子，一個(gè)個(gè)都贊不絕口。尤其是我，頭一次吃水面大餅子，更覺(jué)新鮮。至今我還記得，那天我一直站在鍋臺(tái)前看母親烙水面大餅子。那黃燦燦軟顫顫飄著濃濃嫩苞米漿味兒的水面大餅子剛一出鍋，立刻吸引了我。母親剛從鍋里搶出一個(gè)放在蓋簾上，我就迫不及待地拿起咬了一口。那味道好極了，爽口、清鮮、甜絲絲、柔綿綿，回味無(wú)窮。我連著一口氣吃了兩個(gè)巴掌大的水面大餅子才吃飽，那是我有生以來(lái)吃得最香的一頓飯。
轉(zhuǎn)眼半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了。時(shí)至今日，那石磨，那水面大餅子還清晰地印在我的記憶中。遺憾的是，如今我再也吃不到那么香甜可口的水面大餅子了。我知道，那年月的莊稼不上化肥，不打農(nóng)藥，都上農(nóng)家肥，所以長(zhǎng)出來(lái)的青苞米穗才是純正的無(wú)公害綠色食品。盡管現(xiàn)在我們不挨餓了，不吃粗糧了，天天吃細(xì)糧，但總覺(jué)得這白花花的大米飯和又宣又白的白面饅頭沒(méi)有苞米水面大餅子味道香甜。所以每當(dāng)?shù)搅丝星喟姿氲募竟?jié)，我就情不自禁地想起那時(shí)的水面大餅子，總是忘不了那原始古老早已被人們遺棄的圓圓的石磨……
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