打開窗，從窗口跳下，就落到了踏實(shí)又柔軟的草地上，黃的白的野菜花便開始在我眼前舞蹈。會(huì)齊了挖野菜的小伙伴，揮動(dòng)著小鏟、吆喝著奔向大地，驚飛了唱歌的鳥、嚇壞了吃草的羊，它們也“撲楞楞”、“咩咩咩”地跟著亂跑、亂叫，綠地里立刻喧囂起一片歡笑。

　　東北大地的野菜主要以苣荬（音：曲賣）菜、苦菜和蒲公英（婆婆丁）為主，而苣荬菜又是野菜里的精品。記憶里苣荬菜多于春夏之交生長在田間地頭和果樹園里，在城市只有大片空曠的地里才能覓到一絲蹤影。人們大都待它根莖長到與綠豆芽粗細(xì)長短相仿、伸出五六片綠芽時(shí)開始采食。此時(shí)的苣荬菜莖脆葉嫩，苦香適中，滋味也最是地道。鄉(xiāng)下人勞作了一天，回到家里早已饑腸轆轆，到了飯口，沒那么多講究，一大盤子苣荬菜蘸著濃香襲人的農(nóng)家大醬，就著饅頭、大餅，大口朵頤，狼吞虎咽起來。對(duì)于城里人來講，苣荬菜雖然不算是稀罕物，卻也不好淘換（北方話：不好弄到的意思），在農(nóng)貿(mào)市場也是偶爾才能碰到。買到家里，一般先要用清水沖洗、摘去根須，然后在水里再泡上一段時(shí)間，方才放心食用。食用的時(shí)候，也不只是蘸醬食用，也有把加了肉餡和雞蛋做成的油汪汪的炸醬，均勻地抹在煎餅上、上面再撒上苣荬菜、卷起來吃的，一口下去，滿嘴流油，清爽在口，手有余香。小孩子常常是一邊吃一邊玩，油了嘴油了手也不沖洗，趁大人不注意，用袖子一抹，就又跑出去玩了。

　　苦菜和蒲公英味道比苣荬菜就差了些，苦味也重，吃法大都是蘸醬就飯。不過我們同院也有位在東北居住了多年的四川阿姨，她把苦菜、蒲公英放到泡菜壇子里腌制，每次食用，從泡菜壇子里撈出翠綠碧透的野菜，再淋上些紅紅的椒油，看上去紅綠相間，吃一口苦辣酸甜，又是一番滋味。

　　最難忘的是蒲公英成熟的季節(jié)，一顆顆種子織成無數(shù)把小傘，孩子們舉著蒲公英一邊跑一邊用嘴輕輕地吹著，只霎那間滿天都成了“傘兵”的天下。這時(shí)的男孩子們往往以手代槍，作向天射擊的動(dòng)作，口中“啪啪”地模仿著槍聲；女孩子們則用力鼓起嘴巴使勁地向上吹，不讓“小傘”落地。

　　 “我是一顆蒲公英的種子，誰也不知道我的快樂和悲傷，爸爸媽媽給我一把小傘，讓我在廣闊的天地里飛翔，飛翔！”那邊，一名女生唱起了童謠，清脆甜美的嗓音在空曠的田野里隨風(fēng)飄蕩，動(dòng)聽入耳。男孩子們停止了“射擊”，注目傾聽；女孩們則隨聲哼唱：“小傘，小傘，帶著我飛翔飛翔飛翔，飛翔……”那樣的童聲里充滿了純真、快樂、祥和，那是個(gè)陽光燦爛的日子。

　　在東北，野菜一般從四月份發(fā)芽開始，一直能存活到冬季光臨，而且期間又幾多花開花落，孕育出無限生機(jī)；野菜叵實(shí)，耐暑寒，抗旱澇，無論什么樣的艱苦環(huán)境都能開花結(jié)種，顯示出勃勃的生機(jī)；野菜味苦，卻大都有清熱解毒、消腫散結(jié)、利濕消炎之功效，常被中醫(yī)用于治療咽喉腫痛、胃炎、腎炎。野菜藥用價(jià)值會(huì)令人想起良藥苦口，食用讓人倍感苦盡甜來，回味無窮。

　　現(xiàn)代人應(yīng)酬頗多，厭倦魚蝦肉蛋之時(shí)，餐桌上來一道野菜蘸醬總能使人頓感滿目春色，賞心悅目、胃口大開。食罷野菜即會(huì)口舌生津，精神為之一振，并由內(nèi)而外地產(chǎn)生一種不可名狀的暢快之感。

　　而對(duì)于我來說，便更會(huì)懷念起孩提的歡樂時(shí)光，那煙雨朦朧的村莊，彎彎的小河，裊裊的炊煙，陣陣的花香，綠柳才黃的晨霧里“欸乃”一聲的漁歌，眼前一個(gè)扎著小辮子女孩唱著不老的歌謠......