?　　提起盤山縣胡家鎮(zhèn)，大多數(shù)人也許首先就會想到河蟹。是的，河蟹是胡家鎮(zhèn)的一大特色，或者說是一張靚麗的名片?，F(xiàn)在，河蟹的養(yǎng)殖和銷售已經(jīng)成為胡家鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民發(fā)家致富的主要經(jīng)濟(jì)來源。鎮(zhèn)以蟹興，民以蟹富。胡家鎮(zhèn)也因此被稱為“河蟹小鎮(zhèn)”。

　　由于盤錦特殊的地理位置，加之河蟹海水里孵化、淡水里生長的習(xí)性，使得這里在很早以前就有河蟹大量繁殖?！绑π反顦颉钡墓适?/span>可以說是一個佐證。

　　話說1300多年前，唐太宗李世民親率大軍東征。打到三岔河的時候，正逢秋雨連綿，河寬水深，擋住了大軍前進(jìn)的腳步。唐太宗十分著急，命人擺上香案供品，乞求河神相助。夜里，河神給唐太宗托夢，說清晨必有一座橋出現(xiàn)。果然，第二天早晨，大霧彌漫，伸手不見五指。官兵向唐太宗報告，說三岔河上隱約有一座浮橋。唐太宗就趕緊帶領(lǐng)人馬過河。負(fù)責(zé)斷后的大刀王君可心生疑惑，他下馬去摸，發(fā)現(xiàn)到處都是螃蟹，就大叫一聲：“是螃蟹搭的橋！”結(jié)果天機(jī)泄露，連人帶馬跌入河中，頃刻之間就化為螃蟹的美餐。

　　雖說這是個民間傳說，但也足以說明盤山河蟹之豐。在20世紀(jì)70年代前，盤山溝溝叉叉、河網(wǎng)、坑塘河蟹到處可見。記得我小時候，常常在夏天或秋天的夜晚去小鎮(zhèn)運河里抓螃蟹。我和哥哥半宿就能抓一麻袋。媽媽把螃蟹洗凈蒸熟，端上飯桌。剛才還青虛虛的大螃蟹一下子變成了紅臉漢，散發(fā)著誘人的香味。掰開螃蟹殼，那真是“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。讓人垂涎欲滴，恨不能馬上就大快朵頤。此外，螃蟹還可以做螃蟹豆腐、螃蟹醬等美食，給那個饑饉年代的人們帶來口腹的滿足。當(dāng)時還流傳著“棒打狍子瓢舀魚，螃蟹爬到灶坑里”的民謠，也能說明這一點。

　　在那以后，因油田開發(fā)和農(nóng)藥化肥過度使用，河蟹大量減少。后來，本地人工孵化蟹苗取得成功。由于市場需求大，一斤蟹苗價格曾達(dá)到七八千元。當(dāng)時養(yǎng)殖技術(shù)也不成熟，撒到坑塘里的蟹苗幾天就不見蹤影，讓許多人一夜之間背上了沉重的債務(wù)。1990年，胡家鎮(zhèn)二夾村毛志明坑塘養(yǎng)蟹取得成功，當(dāng)年獲利十幾萬元，并帶動胡家及周邊人走上了河蟹養(yǎng)殖的致富路。經(jīng)過幾十年的不斷探索實踐，河蟹種苗孵化和養(yǎng)殖技術(shù)日臻完善。特別是近年來，全鎮(zhèn)開展了稻田養(yǎng)蟹、坑塘養(yǎng)蟹、水庫養(yǎng)蟹、溝渠養(yǎng)蟹、河流養(yǎng)蟹等多種養(yǎng)蟹模式的探索，形成了較大規(guī)模的河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出一套完備的河蟹養(yǎng)殖技術(shù)。

　　據(jù)了解，胡家鎮(zhèn)現(xiàn)在養(yǎng)殖河蟹總面積達(dá)到15萬畝，其中稻田養(yǎng)蟹面積達(dá)到13萬畝（扣蟹養(yǎng)殖面積7萬畝，成蟹養(yǎng)殖面積6萬畝）此外，利用境內(nèi)坑塘、溝渠、水庫等自然水面，發(fā)展圍欄等養(yǎng)蟹2萬畝。年產(chǎn)扣蟹10萬噸，成蟹8000噸，河蟹養(yǎng)殖已經(jīng)成為農(nóng)民發(fā)家致富的重要途徑。2017年扣蟹大豐收，又趕上第二年春天扣蟹市場需求量大，那一年河蟹養(yǎng)殖戶幾乎家家都賺得盆滿缽滿。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，純利潤超過一百萬的不下20戶，可謂是一夜暴富。

　　在多年的市場經(jīng)營中，胡家鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)層敏銳地預(yù)見到“只有養(yǎng)大蟹、才能賺大錢”的市場趨勢，立足實際，因勢利導(dǎo)，努力做好“大養(yǎng)蟹、養(yǎng)大蟹”這篇大文章，擴(kuò)大稻田養(yǎng)成蟹規(guī)模。除發(fā)展稻田養(yǎng)大蟹外，還充分與科研部門配合，從俄羅斯引進(jìn)種蟹，改良當(dāng)?shù)睾有菲贩N，河蟹規(guī)格逐年攀升。同時，還采用在二夾河、紅旗水庫進(jìn)行人工蟹苗放流，依靠野生河蟹散養(yǎng)的辦法，加快養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹，取得了顯著成效。

　　河蟹捕撈也很有意思。每當(dāng)?shù)搅私痫L(fēng)颯颯，稻谷飄香的時節(jié)，蟹農(nóng)們就陸續(xù)開始捕撈河蟹。每天夜晚，你都會看到田地里燈火通明，人影幢幢，遠(yuǎn)處傳來陣陣馬達(dá)的轟鳴聲。蟹農(nóng)們先在田地的泄水口前邊挖出一個坑，大小深淺與要下到坑里的塑料槽子相當(dāng)。塑料槽子下到水坑里后，用泥把周邊抹平。然后用水泵往塑料槽子的前邊稻田里抽水。螃蟹都有個犟脾氣，喜歡溯水前行，結(jié)果紛紛掉進(jìn)“陷馬坑”里，一會兒功夫，槽子就裝滿了。這時，需要用抄撈子把扣蟹撈出來，放進(jìn)塑料桶里，再裝進(jìn)袋子。如果家里有越冬坑的，就直接把扣蟹松進(jìn)越冬坑里了?？粗淮坌?，想著來年的行情、幸福地點著鈔票的模樣，蟹農(nóng)們心里甭提多美了。

　　從越冬坑里捕撈螃蟹另有一套辦法。冬天或者是初春，冰沒有開化。這時候，拉網(wǎng)師傅按照越冬坑的走向，先在兩頭各打一個長方形的冰槽子，把爬網(wǎng)拴上四個繩頭。冰槽一邊留兩個繩頭，另兩個繩頭從冰面下邊竄到另一個冰槽子那邊去。然后通過拉兩邊的兩個繩子頭，讓爬網(wǎng)在坑底循環(huán)往復(fù)。冰全部化開以后，坑里還有少量的螃蟹扎到泥里不肯出來。此時，螃蟹已是饑腸轆轆，只要往坑里撒些稻糠或者麩子什么的，這些貪吃的家伙自然會忘記危險，盡數(shù)出來覓食，這樣就可以一網(wǎng)打盡了。

　　河蟹養(yǎng)殖和銷售是密不可分的。可是，當(dāng)初小鎮(zhèn)是沒有一個集中且像樣的河蟹交易市場。蟹農(nóng)們就在小鎮(zhèn)運河南側(cè)露天場地進(jìn)行交易。隨著河蟹產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，胡家河蟹交易市場應(yīng)運而生。1994年，胡家鎮(zhèn)政府投資300多萬元，建成了占地2萬平方米的河蟹交易大棚市場。市場包括一座面積2000平方米的封閉大廳，160家銷售門店和80個攤位組成?，F(xiàn)在的胡家河蟹市場分成了三處：胡家老橋至新橋一段運河南岸一處；宏進(jìn)新建商網(wǎng)樓一處；305國道塘坊村入口西側(cè)一處，都是有整齊劃一的門店。

　　隨著河蟹的熱銷，河蟹銷售點及河蟹經(jīng)紀(jì)人也如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在胡家河蟹市場有銷售網(wǎng)點600余家，線上銷售平臺160余家。河蟹市場的“活躍期”是每年中秋節(jié)前夕到10月底，這里活躍著3000多名河蟹“專業(yè)經(jīng)紀(jì)人”，其中外省常駐胡家河蟹經(jīng)紀(jì)人200多人。每天進(jìn)場交易人數(shù)達(dá)5000多人。最高峰達(dá)萬人。每年接納各地客商10萬多人次，日河蟹交易量30萬公斤以上，最高峰達(dá)80萬公斤。年交易量達(dá)10萬噸以上，交易額50億元以上。河蟹銷售的火爆，帶動周邊蟹農(nóng)達(dá)1.5萬余戶。交易面輻射江蘇、安徽等全國20余個省市和自治區(qū)，并架起銷往朝鮮、韓國、日本等國外市場的橋梁，成為名副其實的“天下第一河蟹市場”。

　　隨著河蟹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，涌現(xiàn)出一批以張海濤、孫秀玲為代表的農(nóng)民企業(yè)家。成立于2005年的盤錦海濤水產(chǎn)品有限公司是一家集河蟹養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的水產(chǎn)品公司。近年來，公司采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，年產(chǎn)河蟹100余噸，年產(chǎn)蟹田優(yōu)質(zhì)無公害大米150萬公斤。年銷成蟹100余噸，扣蟹200余噸。旺季日進(jìn)貨量和銷售量超過10噸。輻射帶動周邊養(yǎng)殖戶300余戶?！?/span>秀玲合作社”采取“合作社+基地+農(nóng)戶”養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營管理模式，河蟹銷往全國20多個省市和地區(qū)。通過天貓、拼多多、抖音、快手等平臺年銷售河蟹可達(dá)120萬公斤，實現(xiàn)銷售額3000萬元以上，帶動周邊養(yǎng)殖戶近千戶，帶動臨時就業(yè)人數(shù)1000余人。產(chǎn)品出口至韓國、日本、新西蘭、馬來西亞、新加坡等國家。此外，還有旭海河蟹、兄弟河蟹等一批養(yǎng)殖和銷售河蟹大戶。

　　紅日東升，其道大光。在黨的惠農(nóng)政策下，胡家這座河蟹小鎮(zhèn)，正以嶄新的面貌和昂揚的姿態(tài)，闊步向前，去創(chuàng)造更加輝煌燦爛的明天。